Salsa De Naranja Y Arándanos Al Brandy
Ingredientes
- ⅔ taza de ralladura de naranja
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar blanca
- ⅔ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 tazas de arándanos
- 1 cucharada de brandy
Elaboración
En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la ralladura de naranja y el agua. Cubra y ponga a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurra, reservando la ralladura y 1/3 taza de líquido.
Al líquido reservado, agregue el azúcar, el jugo de naranja y el jugo de limón. Hervirlo; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos sin tapar, revolviendo con frecuencia.
Agregue los arándanos; aumente el fuego a medio-alto y hierva durante unos 10 minutos o hasta que los arándanos se hayan reventado y una cucharada pequeña de salsa se asiente en un plato frío.
Retire del fuego, agregue el brandy. Vierta en frascos de 4 1/2 pintas dejando un espacio de 1/2 pulgada desde la parte superior. Coloque las tapas en los frascos y guárdelos en el refrigerador hasta por dos semanas.
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