Salsa De Chile Rojo De Nuevo México

Name: Salsa De Chile Rojo De Nuevo México
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de canola; 20 vainas de chile rojo seco de Nuevo México, sin tallo y sin semillas; 10 chiles de árbol secos, sin tallo y sin semillas; 1 cebolla amarilla grande, picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 litro de caldo de pollo, o más si es necesario; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharada de miel (Opcional)

Prep : 20 mins

Cocinar: 23 mins

Total: 43 mins

Raciones: 4

Rendimiento: 4 raciones

Información nutricional

Por Ración: 371 calorías, proteína 11,7 g, carbohidratos 52,3 g, grasa 8,1 g, colesterol 0,7 mg, sodio 711,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cubra el fondo de una cacerola pesada con aceite; agregue las vainas de chile. Tueste a fuego medio hasta que esté aromático, unos 3 minutos.

Agregue la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Agregue suficiente caldo de pollo para permitir que las vainas floten; cocine a fuego lento hasta que desarrollen la textura de cuero húmedo, de 5 a 7 minutos.

Llene la licuadora hasta la mitad con la mezcla de chile y caldo. Cubra y sostenga la tapa con una agarradera; pulsa varias veces antes de dejar que se mezcle. Vierta en un tazón; repita con la mezcla restante. Cuele la salsa a través de un colador de malla fina en una cacerola a fuego medio. Deseche los sólidos.

Revuelva el comino, el cilantro y el orégano en la cacerola; agrega miel Cocine hasta que la salsa esté espesa y cubra uniformemente el dorso de una cuchara, aproximadamente 10 minutos.