Name: Ensalada De Otoño Con Vinagreta De Arándanos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de vinagre de sidra; ¼ taza de arándanos; ¼ taza de aceite de oliva; 2 cucharaditas de azúcar blanca; ⅛ cucharadita de sal kosher; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 2 cabezas de lechuga romana - enjuagadas, secadas y cortadas en pedazos del tamaño de un bocado; 2 cabezas medianas de escarola belga - lavadas, secadas y picadas; 2 peras Anjou rojas; ½ taza de nueces tostadas, picadas; ½ taza de queso Gorgonzola desmenuzado

Ensalada De Otoño Con Vinagreta De Arándanos

Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

En una cacerola, combine el vinagre y los arándanos. Cocine a fuego medio hasta que los arándanos se ablanden. Alejar del calor; añadir aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta. Coloque en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Refrigere hasta que se enfríe.

Descorazone y corte en juliana una pera, descorazone y corte en dados la otra.

En un tazón grande, combine la lechuga romana, la escarola, las peras cortadas en cubitos, las nueces y el Gorgonzola. Mezcle y rocíe con suficiente aderezo para cubrir.

Divida entre platos de ensalada y adorne con pera cortada en juliana. Cubra con nueces adicionales también.

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