Salsa De Casino Con Almejas Del Chef John
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino, picadas
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- ⅓ taza de pimiento rojo finamente picado
- ⅓ taza de apio finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de cebollas verdes picadas, solo las partes blanca y verde pálido
- 1 lata (6,5 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
- 1 lata (6,5 onzas) de almejas picadas, escurridas
- 1 libra de queso crema
- ½ limón
- pimienta negra recién molida al gusto
- salsa picante al gusto
- 1 cucharada de tocino picado para decorar
- ½ cucharada de cebolla verde picada para decorar
- 1 caja de galletas de mantequilla
Elaboración
Cocine y revuelva el tocino con mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra la grasa del tocino, déjelo a un lado y vuelva a colocar la sartén a fuego medio. Agrega el jalapeño, el pimiento rojo, el apio picado, el ajo y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Vierta el jugo de almejas reservado y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Transfiera la mezcla de verduras a un plato para que se enfríe.
Abra la segunda lata de almejas y escurra el jugo, combine con las almejas reservadas, queso crema, tocino, verduras enfriadas, jugo de limón y pimienta negra recién molida y salsa picante al gusto. Transfiera a un tazón para servir y adorne con tocino picado y cebolla verde. Servir con galletas saladas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jalapeño por otro tipo de chile, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
09/11/2025Me encantó esta receta de Salsa De Casino Con Almejas. La hice siguiendo los pasos al pie de la letra y me quedó deliciosa. El toque de jalapeño le dio un sabor extra, ¡recomendable!
10/11/2025Hola Aldara, el jalapeño es importante para darle ese toque picante a la salsa, pero si no te gusta el picante puedes sustituirlo por un pimiento morrón. El tiempo de cocción no debería verse afectado, solo asegúrate de cocinar las verduras hasta que estén suaves.
11/11/2025