Salsa De Carne Italiana I

Prep:: 45 mins Cook:: 5 hrs Total:: 5 hrs 45 mins Porciones:: 12 Rendimiento:: 12 porciones
Salsa De Carne Italiana I
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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 6 dientes de ajo, en rodajas
  • 3 latas (15 onzas) de salsa de tomate sazonada
  • 3 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 6 tazas de agua
  • 8 latas (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 libras de salchicha italiana dulce
  • 2 libras de solomillo molido
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
  • 1 taza de queso romano rallado
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de carne de cerdo, en cubos
  • 1 taza de pan rallado seco
  • 3 cucharadas de ajo en polvo
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
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Elaboración

1

En una olla grande caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento. Agregue la cebolla picada y dos tercios de ajo rebanado. Saltea 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el agua y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento.

2

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Saltee el ajo restante de 1 a 2 minutos. Agregue la salchicha y dore, unos tres minutos por cada lado. Después de dorar, cubra y reduzca el calor. Cocine por 10 minutos, retire del fuego y corte las salchichas en mitades. Agréguelo a la mezcla de tomate.

3

Cocine la carne de cerdo a fuego medio en una sartén para salchichas hasta que se dore. Agregar a la mezcla de tomate. Agregue 3 cucharadas de perejil, Romano, orégano, sal y pimienta a la salsa de tomate. Continúe cocinando a fuego lento.

4

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio. En un tazón grande combine el solomillo molido, las migas de pan, el ajo en polvo, el perejil restante, el queso parmesano y los huevos. Forme bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear galletas. Cocine hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Agregue las albóndigas a la salsa. Continúe cocinando la salsa durante 5 horas. Sirva sobre fusilli o ravioli.

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