Salsa de arándanos, pera y jengibre
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
10-12 minutos
Total:
30 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 340 g de arándanos frescos
- 1 pera Bosc grande, pelada y cortada en cubitos
- 240 ml de jugo de naranja fresco
- 200 g de azúcar blanca
- 60 ml de agua
- 57 g de jengibre confitado, picada
- 1 naranja, rallada
- 1 vaina entera de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 2.5 ml de garam masala
- 1.25 ml de sal
Elaboración
1
Combina los arándanos, la pera picada, el zumo de naranja, el azúcar, el agua, el jengibre confitado, la ralladura de naranja, el anís estrellado, la rama de canela, el garam masala y la sal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Deja hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan ablandado, de 10 a 12 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
2
Retira la rama de canela y el anís estrellado. Refrigera hasta el momento de servir.
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