Name: Salsa Bearnesa I
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 80 ml de vinagre blanco; 60 ml de chalotes picados; 10 ml de estragón seco; 4 yemas de huevo batidas; 113 g de mantequilla

Esta deliciosa salsa Bearnesa es originaria de la región francesa de Béarn y es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, podrás disfrutar de esta salsa en tu hogar.

Preparación 5 minutos

Cocinado 5 minutos

Total 10 minutos

Raciones 10

Ingredientes

80 ml de vinagre blanco

60 ml de chalotes picados

10 ml de estragón seco

4 yemas de huevo batidas

113 g de mantequilla

Información nutricional

Por Ración: 106 calorías, proteína 1,3 g, carbohidratos 1,1 g, grasa 11 g, colesterol 106,3 mg, sodio 69,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un plato apto para microondas combine el vinagre, los chalotes y el estragón. Microondas a temperatura alta hasta que hierva. Deje que se enfríe.

Agregue las yemas de huevo y la mantequilla. Microondas hasta que espese, alrededor de 1 minuto.

¿Qué puedo usar como sustituto del estragón?

Puedes utilizar tomillo o albahaca seca como sustitutos del estragón en esta receta.

¿Cómo sé si la salsa ha espesado lo suficiente?

La salsa Bearnesa estará lista cuando haya espesado y cubra la parte posterior de una cuchara. Si no está seguro, puedes probarla con un termómetro de cocina; debería leer alrededor de 160°F (71°C).

¿Cómo puedo conservar esta salsa?

Puedes almacenar la salsa Bearnesa en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. También puedes congelarla en porciones individuales para su uso posterior.