Salsa Bearnesa I

Preparación 5 minutos

Cocinado 5 minutos

Total 10 minutos

Raciones 10

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 106 calorías, proteína 1,3 g, carbohidratos 1,1 g, grasa 11 g, colesterol 106,3 mg, sodio 69,2 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

En un plato apto para microondas combine el vinagre, los chalotes y el estragón. Microondas a temperatura alta hasta que hierva. Deje que se enfríe.

2.

Agregue las yemas de huevo y la mantequilla. Microondas hasta que espese, alrededor de 1 minuto.

¿Qué puedo usar como sustituto del estragón?

Puedes utilizar tomillo o albahaca seca como sustitutos del estragón en esta receta.

¿Cómo sé si la salsa ha espesado lo suficiente?

La salsa Bearnesa estará lista cuando haya espesado y cubra la parte posterior de una cuchara. Si no está seguro, puedes probarla con un termómetro de cocina; debería leer alrededor de 160°F (71°C).

¿Cómo puedo conservar esta salsa?

Puedes almacenar la salsa Bearnesa en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. También puedes congelarla en porciones individuales para su uso posterior.



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