Salmuera de Pavo Salado
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
8 horas
Total:
8 horas y 10 minutos
Raciones:
24
Ingredientes
- 2 galones de agua fría
- 296 ml de salsa de soya fermentada naturalmente Kikkoman
- 60 g de sal kosher
- 100 g de azúcar blanca
- 30 ml de salvia seca
- 30 ml de semillas de apio secas
- 15 ml de tomillo seco
Elaboración
1
La noche anterior al asado, retire las menudencias y el cuello del pavo; enjuague el pavo por dentro y por fuera. En una olla grande o en un balde de 5 litros, mezcle el agua con los ingredientes restantes. Remueve bien hasta que se disuelva toda la sal. Coloque el pavo en la olla, cubra con una tapa y refrigere durante la noche o al menos 8 horas. Retire el pavo de la salmuera, enjuagándolo bien. Siga sus instrucciones regulares de cocción.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo debe ser la proporción del agua con la sal y el azúcar. ¿Podrías aclararlo? Además, ¿cuánto tiempo exacto se necesita para que el pavo esté en la salmuera?
09/11/2025La receta de salmuera de pavo salado me ha funcionado genial. El resultado ha sido un pavo muy jugoso y con un sabor delicioso. La técnica de la salmuera es nueva para mí, pero ha sido fácil de seguir.
10/11/2025Hola Elia, en cuanto a tus dudas, la proporción de agua con la sal y el azúcar es importante para lograr el equilibrio perfecto de sabor. Por cada galón de agua, necesitas aproximadamente 148 ml de salsa de soya fermentada naturalmente Kikkoman, 30 g de sal kosher y 50 g de azúcar blanca. En cuanto al tiempo de cocción en la salmuera, lo ideal es dejar el pavo allí por un mínimo de 8 horas o durante toda la noche anterior al asado para que esté bien impregnado de los sabores.
11/11/2025