Salmón Salvaje Frito

Enjuague los filetes de salmón y séquelos completamente con toallas de papel; sazone con sal marina.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto

Coloque suavemente el salmón en el aceite caliente con el lado de la piel hacia arriba y cocine hasta que el lado de la carne esté dorado, de 5 a 7 minutos; voltee y continúe cocinando hasta que el lado de la piel esté ligeramente dorado, unos 5 minutos más. Saque el salmón de la sartén, dejando que el aceite se escurra del pescado de vuelta a la sartén.

Quite la piel de los filetes de salmón; freír la piel en el aceite restante en la sartén hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Sirva la piel crocante con el salmón.