Salmón Entero Asado A Fuego Lento

1.

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C)

2.

Extienda un trozo de papel de aluminio lo suficientemente largo como para envolver el pescado por completo. Frote generosamente con unos trozos de mantequilla. Coloque el pescado encima y extienda las rodajas de cebolla en una capa delgada dentro de la cavidad del pescado. Distribuya el resto de la mantequilla sobre la cebolla.

3.

Distribuya el estragón, el eneldo y las hojas de laurel sobre el salmón. Envuelva el pescado con papel de aluminio sin apretar pero de forma segura, doblando las costuras para que no se escapen los jugos. Coloque el paquete en una bandeja para hornear grande.

4.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 2 1/2 horas

5.

Retire el salmón del horno y déjelo enfriar en el papel de aluminio, al menos 15 minutos . Separe suavemente el paquete del fondo del pescado y transfiera el pescado a un plato. Retire la piel suavemente con un tenedor.