Salmón Al Horno Con Limón Orzo Y Guisantes Con Tocino Y Albahaca
Ingredientes
- 1 taza de orzo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 5 hojas grandes de albahaca, en rodajas finas, divididas
- 2 cucharaditas de sal marina, divididas
- 1 (1 1/2 libra) de salmón rojo con piel
- ¼ taza de mantequilla, derretida, dividida
- 3 rebanadas de tocino, picadas
- 1 paquete (16 onzas) de guisantes congelados
- pimienta negra recién molida al gusto
- 2 limones, en jugo, dividido
Elaboración
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine el orzo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 10 minutos. Escurrir.
Mezclar ajo en polvo, 4 hojas de albahaca y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.
Colocar el salmón con la piel hacia abajo en la fuente preparada. Pincelar con 1 cucharada de mantequilla; espolvorea la mezcla de ajo y albahaca encima.
Hornea en el horno precalentado hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 8 minutos. Retire y deje reposar.
Coloque el tocino en una sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de sal y guisantes. Sazone con pimienta. Cocine y revuelva hasta que los guisantes estén completamente calientes, de 3 a 4 minutos.
Bate las 3 cucharadas de mantequilla restantes, el jugo de 1 limón y la cucharadita de sal restante en un tazón. Vierta sobre el orzo cocido y revuelva para cubrir. Sazone con pimienta.
Divida el orzo en 4 platos; cubra con salmón y coloque los guisantes a un lado. Adorne con la albahaca restante. Rocíe el jugo de limón restante encima.
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