Salmón Asado con Costra de Albahaca y Tomillo Limón
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva, dividido
- 605 g de filete de salmón
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 454 g de espárragos frescos, cortados
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de queso parmesano rallado
- 80 ml de albahaca fresca picada
- 15 ml de jugo de limón
- 15 ml de tomillo fresco
- 1 limón, rallado
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 60 g de pan rallado
Elaboración
Precalentar el horno a 220°C.
En un bol pequeño, mezclar el queso parmesano, la albahaca fresca picada, el jugo de limón, el tomillo fresco, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra molida. Añadir el pan rallado y mezclar bien.
Colocar los filetes de salmón en una fuente para hornear y untarlos con la mitad del aceite de oliva. Espolvorear la mezcla de albahaca y tomillo sobre los filetes de salmón, presionando ligeramente para que se adhiera.
Hornear por unos 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la costra dorada.
Mientras tanto, en una sartén grande calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los espárragos cortados y cocinar por unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir los filetes de salmón calientes, acompañados de los espárragos cocidos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el salmón por otra carne blanca y cuánto tiempo necesitaría para cocinarla.
09/11/2025La receta del salmón asado con costra de albahaca y tomillo limón me ha salido genial. La costra se ha dorado perfectamente y el salmón estaba jugoso por dentro. Los espárragos también han quedado muy bien.
10/11/2025Hola Bruna, puedes sustituir el salmón por otra carne blanca como el rodaballo o la merluza. El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete, pero en general necesitarás entre 10 y 15 minutos a 220°C. Asegúrate de que la carne esté bien sellada antes de hornear para evitar que se reseque.
11/11/2025