Salchicha, Manzana Y Aderezo De Arándanos
Ingredientes
- 10 tazas de pan de masa fermentada del día anterior, en cubos
- 1½ libras de salchicha de cerdo a granel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 tazas de apio picado
- sal marina y pimienta al gusto
- 2 manzanas Golden Delicious - peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- 1½ tazas de arándanos rojos secos
- 1 taza de nueces tostadas, picadas
- ¼ taza de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 taza de perejil fresco picado
- 2 huevos
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de mantequilla derretida
Elaboración
Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Extienda los cubos de pan en una capa delgada sobre dos o más bandejas para hornear. Hornee en el horno precalentado hasta que los cubos de pan se hayan tostado uniformemente, de 5 a 7 minutos. Revuelva una vez mientras se hornea el pan. Una vez tostado, coloque los cubos de pan en un tazón muy grande y reserve.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la salchicha de cerdo. Cocine y revuelva hasta que se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosado. Escurra la salchicha y agréguela a los cubos de pan.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio, y cocine hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto translúcida, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal marina y pimienta, y raspe en el recipiente con los cubos de pan. Agregue las manzanas, los arándanos, las nueces, la salvia, el romero, el tomillo y el perejil. Batir los huevos en un bol junto con el caldo de pollo y verter sobre la mezcla de pan junto con 1/2 taza de mantequilla derretida. Revuelva bien hasta que los cubos de pan hayan absorbido el caldo de pollo. Empaque en la fuente para hornear preparada de 9x13 pulgadas y cubra con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y revuelva el relleno. Regrese al horno y continúe horneando hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 15 minutos más.
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