Salchicha De Cerdo Con Lentejas
Ingredientes
- 1 libra de cotechino
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel
- 8 granos de pimienta negra entera
- 1 ramita de tomillo fresco
- 7 tazas de agua
- 1 libra de lentejas verdes secas
- 1 cebollas, en cuartos
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria grande, en cuartos
- sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo fresco perejil, picado
Elaboración
Perfore el cotechino con un tenedor en varios lugares. En una olla grande coloca el cotechino, la cebolla picada, 1 hoja de laurel, los granos de pimienta y el tomillo. Cubrir con agua y llevar todo a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 45 a 50 minutos, si usa cotechino fresco (para cotechino precocido, cocine a fuego lento durante 20 minutos).
En una olla grande combine las lentejas, la cebolla en cuartos, el ajo, la hoja de laurel, la zanahoria y la sal. y pimienta al gusto. Cubra con las 4 tazas de agua. Lleve todo a ebullición; cubra, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 40 a 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Agregue agua adicional si es necesario.
Retire la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y la zanahoria; descarte. Coloque las lentejas en un plato para servir, rocíe con aceite de oliva y corte rodajas de cotechino por encima. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el cotechino por otra salchicha y cuánto tiempo debo cocer las lentejas.
09/11/2025La salchicha de cerdo con lentejas me ha quedado deliciosa. He seguido los pasos al pie de la letra y el resultado ha sido espectacular. Las lentejas han quedado en su punto y la salchicha muy tierna.
10/11/2025Hola Mateo, puedes sustituir el cotechino por otra salchicha, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a las lentejas, lo ideal es cocerlas durante unos 40-45 minutos o hasta que estén blandas. Si necesitas más agua durante la cocción, no dudes en añadirla.
11/11/2025