Salchicha De Cerdo Con Lentejas

Name: Salchicha De Cerdo Con Lentejas
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de cotechino; 1 cebolla picada; 1 hoja de laurel; 8 granos de pimienta negra entera; 1 ramita de tomillo fresco; 7 tazas de agua; 1 libra de lentejas verdes secas; 1 cebollas, en cuartos; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; 1 zanahoria grande, en cuartos; sal y pimienta al gusto; 4 tazas de agua; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 manojo fresco perejil, picado

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 558 calorías, proteína 30,8 g, carbohidratos 47,9 g, grasa 26,9 g, colesterol 57,5 mg, sodio 584,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Perfore el cotechino con un tenedor en varios lugares.

En una olla grande coloca el cotechino, la cebolla picada, 1 hoja de laurel, los granos de pimienta y el tomillo.

Cubrir con agua y llevar todo a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 45 a 50 minutos, si usa cotechino fresco (para cotechino precocido, cocine a fuego lento durante 20 minutos).

En una olla grande combine las lentejas, la cebolla en cuartos, el ajo, la hoja de laurel, la zanahoria y la sal.

y pimienta al gusto.

Cubra con las 4 tazas de agua.

Lleve todo a ebullición; cubra, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 40 a 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.

Agregue agua adicional si es necesario.

10.

Retire la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y la zanahoria; descarte.

11.

Coloque las lentejas en un plato para servir, rocíe con aceite de oliva y corte rodajas de cotechino por encima.

12.

Espolvorea con perejil fresco picado y sirve.