Rosquillas I

1.

Mezcle la harina sin tamizar, 3 cucharadas de azúcar, 1-1/2 cucharaditas de sal, levadura, agua y mantequilla en la panificadora en la configuración manual, O, mezcle 1-1/2 taza de harina, 3 cucharadas de azúcar, 1-1/2 cucharaditas de sal y levadura.

2.

Caliente el agua y la mantequilla a 120-130 grados F.

3.

Agregue agua a los ingredientes secos; batir 2 minutos a velocidad media en la batidora.

4.

Agrega 1/2 taza de harina, bate a velocidad alta 2 minutos.

5.

Agregue más harina para hacer una masa dura.

6.

Amasar 8-10 minutos.

7.

Cubra y deje crecer.

8.

Golpear.

9.

Cubrir; dejar reposar 15 minutos.

10.

Retirar de la panificadora.

11.

Dividir la masa en 12 partes; forma 3 piezas en bolas suaves.

12.

Haga un agujero de 1 pulgada en cada uno.

13.

Coloque los panecillos en una sartén grande con 1 pulgada de agua (hirviendo a fuego lento) con 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal en el agua.

14.

Cocine a fuego medio bajo por 3 minutos, voltee y cocine por 2 minutos; voltea nuevamente, cocina 1 minuto más.

15.

Escurrir sobre toallas.

16.

Repita para el resto de la masa.

17.

Coloque en una bandeja para hornear engrasada.

18.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 20-25 minutos.

19.

Retire de las hojas y enfríe.

20.

Si lo desea, antes de hornear, mezcle 1 clara de huevo y 1 cucharada de agua, cepille los bagels y espolvoree con semillas de sésamo, amapola o alcaravea.