Rosquillas de compota de manzana
Ingredientes
- 1920 ml de aceite vegetal para freír
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 15 ml de agua
- 30 ml de manteca vegetal
- 100 g de azúcar blanca
- 2 yemas de huevo
- 120 ml de masa fermentada Herman
- 60 ml de suero de leche
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 63 g de compota de manzana
- 2.5 ml de canela molida
- 2.5 ml de nuez moscada molida
- 7.5 ml de polvo para hornear
- 330 g de todo -propósito harina
Elaboración
Caliente la freidora a 190 grados C (375°F). En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio en agua tibia.
En un tazón grande, mezcle la manteca vegetal y el azúcar hasta que estén bien integrados. Agregue las yemas de huevo y mezcle hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue la masa fermentada Herman, el suero de leche y el extracto de vainilla al tazón grande. Mezcle hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, mezcle la compota de manzana con la canela molida y la nuez moscada molida. Agregue esta mezcla a la masa en el tazón grande y mezcle hasta que esté bien incorporado.
Agregue el polvo para hornear y la harina poco a poco, mezclando hasta que esté bien combinado. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Si es necesario, agregue un poco más de harina o agua.
Con las manos ligeramente enharinadas, forme bolitas con la masa y colóquelas en una superficie enharinada. Deje reposar durante 10 minutos.
Caliente el aceite en la freidora a fuego medio-alto. Añada las bolitas de masa, unas pocas a la vez, y fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Retire las rosquillas con una espumadera y colóquelas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Deje enfriar las rosquillas antes de servirlas.
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