Romanov Piroshki

1.

Para hacer la mezcla de carne: Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Saltee las cebollas hasta que estén doradas, luego retírelas de la sartén y reserve. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén y caliente durante 1 minuto a fuego medio alto. Agregue la carne y cocine hasta que se dore, triturando con un tenedor para romperla en trozos pequeños. Escurra la grasa.

2.

Coloque la carne de res, las cebollas salteadas, la sal y la pimienta en una licuadora y mezcle a velocidad alta durante 5 a 7 segundos; reservar.

3.

Para hacer la masa: En un tazón mediano, combine la harina, la sal y el huevo y mezcle bien. Agregue agua, poco a poco, hasta que la masa esté rígida. Amasar la masa durante 2 a 4 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar la masa a 1/8 de pulgada de espesor con un rodillo. Con un cortador de galletas o de vidrio, corte círculos de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.

4.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

5.

Coloque 1 cucharada de relleno en la mitad de cada círculo de masa. Humedezca los bordes de la masa con un poco de agua; doble la masa sobre el relleno y presione los bordes, primero con los dedos, luego con un tenedor.

6.

Coloque el piroshki en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada y hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Cepille con mantequilla derretida y sirva a temperatura ambiente.