Rollitos De Patata Dulce

1.

Disuelva la levadura, el agua tibia y 1 cucharada de azúcar en un tazón para mezclar.

2.

Deje reposar 5 minutos.

3.

Agregue el azúcar restante, la batata, la mantequilla o margarina, la sal y los huevos ligeramente batidos.

4.

Revuelva para mezclar bien.

5.

Agregue 3 tazas de harina.

6.

Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada.

7.

Amasar de 2 a 3 minutos, agregando lo suficiente de la harina restante para evitar que se pegue.

8.

No amase demasiado; cuando esté suave, dale forma de bola.

9.

Coloque en un recipiente engrasado y gire para cubrir la superficie.

10.

Cubra y deje crecer alrededor de 1 hora o más.

11.

Golpee y deje reposar la masa durante 2 minutos.

12.

Divida en 16 a 20 bolas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o en un molde de 9x13 pulgadas.

13.

Deje crecer hasta que se duplique.

14.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 12 a 20 minutos.

15.

Sirva tibio.