Rollitos De Bacon Y Cebolla Caramelizada

Combina el agua, la levadura y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Dejar reposar 5 minutos, hasta que esté espumoso. Agregue sal, aceite y 1 taza de harina; batir durante 2 minutos a velocidad media. Agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 6 a 8 minutos, hasta que quede suave y elástica. Coloque la masa en un recipiente bien engrasado, volteándola una vez para cubrirla. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Mientras la masa sube, cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté dorado pero no crujiente. Escurrir bien y desmenuzar o picar en trozos pequeños. Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos o hasta que las cebollas estén ligeramente caramelizadas. Agregue el vino de Oporto y cocine hasta que quede muy poco líquido. Ponga a un lado para que se enfríe.

Golpee la masa hacia abajo. Enrolle en un rectángulo de 15 x 10 pulgadas. Extienda las cebollas sobre la masa y luego espolvoree con tocino y queso. Enrolle la masa desde el lado largo, estilo gelatina. Pellizcar las costuras para sellar. Cortar en 12 rebanadas iguales.

Colocar cada rebanada en un molde para muffins engrasado, con el lado cortado hacia arriba. Pincelar con mantequilla. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que casi se duplique, aproximadamente 30 minutos.

Hornee en horno precalentado a 375 grados F durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado. Quitar para rejilla para enfriar.