Risotto De Hongos
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 3 cebollas pequeñas, finamente picadas
- 1 diente de ajo, machacado
- 5 ml de perejil fresco picado
- 5 ml de apio picado
- sal y pimienta al gusto
- 105 g de champiñones frescos rebanados
- 240 ml de leche entera
- 60 ml de crema de leche
- 120 g de arroz
- 1200 ml de caldo de verduras
- 5 ml de mantequilla
- 240 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que la cebolla esté tierna y el ajo ligeramente dorado. Retire el ajo y agregue el perejil, el apio, la sal y la pimienta. Cocine hasta que el apio esté tierno, luego agregue los champiñones. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que los champiñones estén suaves.
Vierta la leche y la crema en la sartén y agregue el arroz. Caliente a fuego lento. Revuelve el caldo de verduras en la sartén y cocine hasta que se absorba el líquido. Repita este proceso hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una textura cremosa.
Agregue la mantequilla y el queso parmesano rallado al risotto y mezcle bien hasta que estén completamente incorporados. Sirva caliente y disfrute.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco, ¿cuánto tiempo de cocción necesitaría?
09/11/2025Me encantó esta receta de risotto de hongos. Me salió muy cremoso y el toque de perejil y apio le dio un sabor delicioso. Definitivamente la volveré a hacer.
10/11/2025Hola Simón, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Solo necesitarás un poco más de tiempo de cocción, unos 25-30 minutos en total. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025