Rico Pastel De Frutas Oscuras

1.

Lavar y secar las pasas y las grosellas.

2.

Lava, seca, deshuesa y trocea los dátiles.

3.

Picar las pasas y la piel de los cítricos.

4.

Rebana las cerezas.

5.

Blanquear las almendras y cortarlas a lo largo.

6.

Combine frutas y nueces en un tazón grande.

7.

Engrase y forre 3 moldes para pasteles de Navidad estándar (estos moldes redondos tienen al menos 3 pulgadas de profundidad y vienen en un juego de tres tamaños: 5, 7 y 9 pulgadas de ancho) con 4 capas de papel encerado pesado, o 3 capas de papel marrón.

8.

Engrasar de nuevo.

9.

Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C).

10.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y las especias en un trozo de papel encerado.

11.

Retire 1 taza de esta mezcla de harina y combínela con frutas y nueces.

12.

Mezcle hasta que la fruta esté bien cubierta.

13.

Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa.

14.

Agregar extractos.

15.

Poco a poco agregue el azúcar, mezclando hasta que esté cremoso.

16.

Bate las yemas de huevo hasta que estén claras y de color limón, y mézclalas con la mezcla de mantequilla.

17.

Agregue la melaza y bata bien.

18.

Agregue la mitad de la mezcla de harina restante y mezcle bien.

19.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas; doblar en masa.

20.

Agregue ligeramente la mezcla de harina restante alternativamente con jugo de uva y café.

21.

Agregue frutas y nueces enharinadas, mezcle hasta que la fruta esté bien distribuida.

22.

Convierta la masa en moldes para pasteles preparados, llene cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad y distribuya la masa de manera uniforme.

23.

Hornear en el centro del horno.

24.

Hornee pastel pequeño 2 1/2 horas, pastel mediano 3 1/2 horas y pastel grande 4 a 4 1/2 horas.

25.

Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe.