Relleno De Pan De Maíz Al Estilo Sureño

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

3.

En un tazón mediano combine la mezcla para muffins, el maíz, los huevos, el yogur y la leche; revuelva hasta que se humedezca.

4.

Vierta en el molde preparado.

5.

Hornee en horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.

6.

Mientras tanto, en una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo.

7.

Cuando las cebollas estén tiernas, agregue el tomillo, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta, la cayena y el caldo.

8.

Lleve a ebullición y luego retírelo del fuego.

9.

Desmenuce el pan de maíz y revuélvalo en la mezcla de caldo; mezclar bien.

10.

Agregue más caldo o más pan, según sea necesario, para lograr la consistencia deseada.