Recortes Clásicos De Pan De Jengibre
Ingredientes
- 113 g de mantequilla, ablandada
- 110 g de azúcar morena
- 160 ml de melaza
- 2 huevos
- 480 g de harina para todo uso, dividida
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta de Jamaica molida
- 2.5 ml de clavo de olor molido
- 2.5 ml de canela molida
- 2.5 ml de jengibre molido
- 454 g de azúcar glas
- 2.5 ml de crémor tártaro
- 3 claras de huevo
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar morena hasta que estén bien integrados.
Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
En otro tazón, mezcla la harina para todo uso con el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica molida, el clavo de olor molido y la canela molida. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar en partes iguales, alternando con la melaza.
Una vez que todos los ingredientes secos e húmedos estén bien integrados, agrega 50 g del azúcar glas y mezcla hasta que esté bien incorporado. Agrega el jengibre molido y mezcla de nuevo.
Divide la masa en dos mitades y forma cada mitad en un rollo largo de aproximadamente 2 cm de diámetro. Coloca los rollos en una superficie enharinada, espolvorea con el azúcar glas restante y rodéalos para cubrirlos completamente.
Corta cada rollo en trozos de aproximadamente 2.5 cm de ancho y colócalos sobre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornea los recortes durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retira del horno y déjalos enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlos a un plato de servicio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si el jengibre molido se agrega junto con los ingredientes secos o húmedos.
08/11/2025La receta de los recortes clásicos de pan de jengibre ha salido genial. El aroma del jengibre y las especias se nota mucho, y la textura es suave y tierna. Me encantó cómo quedaron cubiertos con el azúcar glas.
09/11/2025Hola Fabio, el jengibre molido se agrega junto con los ingredientes secos en el paso 4 de la receta. Espero que esto aclare tu duda y puedas disfrutar de estos deliciosos recortes de pan de jengibre.
10/11/2025