Rajas Con Crema, Elote, Y Queso (Creamy Poblano Peppers And Sweet Corn)
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1 mazorca de maíz fresca, granos cortados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, rebanada
- 2 cucharaditas de caldo de pollo granulado
- ½ taza de crema batida espesa
- 4½ onzas de queso manchego mexicano, rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y agregue los chiles poblanos. Unte los chiles con 1 cucharada de aceite vegetal.
Ase los chiles poblanos en el horno precalentado durante 20 minutos; Voltee y continúe asando hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté suave, unos 20 minutos más.
Coloque los pimientos asados en un recipiente y cúbralos con una envoltura de plástico; deje que se cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Retire con cuidado la envoltura de plástico y pele las pieles de los pimientos y quite las semillas y los tallos. Cortar los pimientos en tiras.
Hacer hervir agua en una olla; cocine los granos de maíz hasta que estén suaves, unos 10 minutos. Escurrir.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal y mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté suave, de 5 a 10 minutos. Agrega las tiras de chile poblano y el elote; sazone con los gránulos de caldo de pollo y cocine por 3 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema y el queso manchego; cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐