Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake

1.

Sazone la carne de cerdo con sal kosher y pimienta, Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto; agregar el aceite.

2.

Revuelva la carne de cerdo en el aceite caliente y cocine, volteándola a menudo con pinzas, hasta que la carne de cerdo esté uniformemente dorada, de 10 a 12 minutos.

3.

Vierta el caldo de pollo sobre la carne de cerdo y raspe cualquier trozo de comida marrón del fondo del horno holandés con una cuchara de madera; agregue el ajo, el condimento italiano y las hojas de laurel.

4.

Mezcle los tomates y la pasta de tomate en la mezcla de carne de cerdo, revolviendo y presionando la pasta a lo largo del costado del horno holandés para ayudar a disolverla.

5.

Reduce el calor a medio-bajo.

6.

Revuelva, cubra y cocine durante 2 1/2 horas.

7.

Retire el horno holandés del fuego y desmenuce la carne de cerdo en la salsa de tomate con 2 tenedores.

8.

Agrega los champiñones; cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

9.

Retire las hojas de laurel.