Rábanos con champiñones portobello
Ingredientes
- 120 ml de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo, picados
- 120 ml de cebolla roja, picada
- 3 ramitas de tomillo fresco, picado
- 2 cabezas de champiñones portobello, cortados en 1/4 de pulgada en trozos
- sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 manojos de brócoli rabe, recortados los extremos y cortados en trozos de 2 pulgadas
- 60 ml de queso parmesano rallado, o según sea necesario
Elaboración
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla, y cocine hasta que la cebolla se haya ablandado y el ajo comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue el tomillo y los champiñones portobello, luego baje el fuego. Sazone al gusto con sal y pimienta, y cocine hasta que los champiñones se hayan reducido pero no se doren, de 30 a 35 minutos.
2. En una olla grande con agua hirviendo, agregue los rábanos y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrralos y Reserve.
3. Agregue los rábanos cocidos en la sartén con los champiñones y mezcle bien para combinar. Cocine por otros 2-3 minutos, asegurándose de que todo esté caliente.
4. Sirva caliente, espolvoreando el queso parmesano rallado encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar champiñones comunes en lugar de los portobello y cuánto tiempo tardarán en cocinarse.
11/11/2025No sé si puedo sustituir los champiñones portobello por otro tipo de setas y cuánto tiempo tendré que cocinar para que estén en su punto.
11/11/2025Me encantó esta receta, los rábanos con champiñones quedaron deliciosos. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores y texturas, el brócoli rabe aportó un toque crujiente muy agradable.
12/11/2025Me encantó esta receta. Los rábanos con champiñones portobello estaban deliciosos y muy fáciles de hacer. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores, el queso parmesano le dio un toque especial.
12/11/2025Hola Ernesto, puedes sustituir los champiñones portobello por otras setas como shiitake o setas de ostra. En cuanto al tiempo de cocción, lo importante es que estén bien cocidos pero sin pasarse para que no pierdan su textura. Te recomiendo que los añadas a la sartén junto con el ajo y la cebolla, y que los cocines durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo antes de agregar los rábanos.
13/11/2025Hola Diego, puedes usar champiñones comunes en lugar de los portobello, pero ten en cuenta que pueden tardar un poco más en cocinarse. Te recomiendo que los cocines por unos 40-45 minutos a fuego medio-bajo para que estén bien tiernos.
13/11/2025