Arroz Jambalaya con Quinua
Ingredientes
- 15 ml de aceite vegetal, o según sea necesario
- 454 g de salchicha kielbasa (polaca), cortada por la mitad a lo largo y en rodajas
- ½ cebolla dulce (como Vidalia®), cortada en cubitos
- 6 pimientos dulces multicolores en miniatura, en cubitos
- 5 ml de orégano seco
- 5 ml de tomillo seco
- 2.5 ml de pimienta de cayena
- 1.25 ml de sal de apio
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 240 ml de quinua
- 480 ml de caldo de pollo
- 120 ml de salsa marinara
Elaboración
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la cebolla a la sartén con la salchicha y cocina hasta que esté ligeramente transparente, unos 5 minutos más.
Añade los pimientos dulces, el orégano, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal de apio y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Incorpora la quinua en la sartén y revuelve para que esté bien cubierta con los otros ingredientes.
Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa. Cocina por unos 20 minutos o hasta que la quinua esté cocida y el líquido se haya absorbido.
Agrega la salsa marinara a la mezcla y revuelve para combinar. Cubre de nuevo la sartén y cocina por otros 5 minutos más.
Retira del fuego y sirve caliente. Disfruta tu Arroz Jambalaya con Quinua!
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