Quinoa con espárragos, shiitake, champiñones y tenders vegetarianos
Ingredientes
- 1 paquete (200 g) de Casbah®xa0Quinoa
- 15 ml de aceite de canola Spectrum®
- 113 g de champiñones shiitake, sin tallos, cortados en rodajas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 360 ml de Imagine Organic Vegetable Broth
- 1 paquete Europe's Best®xa0Asparagus
- 1 paquete (170 gramos) de Yves Veggie Cuisine® Chick'n or Beef Veggie Tenders
- 5 ml de cáscara de limón finamente rallada
Elaboración
Enjuague la quinoa con agua; desagüe. Ponga a un lado.
En una sartén antiadherente grande o en una olla con tapa, caliente el aceite a fuego medio. Agrega los champiñones y el ajo; cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Agregue la quinoa y el caldo. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 12 minutos. (No levante la tapa ni revuelva mientras cocina).
Corte los espárragos en trozos y añádalos a la sartén junto con los tenders vegetarianos. Cocine por otros 5-7 minutos hasta que estén cocidos.
Agregue la cáscara de limón rallada y mezcle todo bien. Sirva caliente y disfrute.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el caldo vegetal por agua, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La quinoa con espárragos y champiñones me ha salido riquísima. La técnica de no revolver mientras se cocina la quinoa es clave para que quede en su punto.
12/11/2025Hola Beltrán, si sustituyes el caldo vegetal por agua, el tiempo de cocción podría aumentar ligeramente. Te recomiendo seguir las instrucciones y revisar la quinoa después de los 12 minutos para evitar que se pase.
13/11/2025