Name: Barras de Cheesecake de Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 113 g de mantequilla sin sal derretida, y más para enmantequillar; 179 g de Galletas María de Chocolate GOYA®; 100 g de azúcar; 227 g de queso crema, ablandado; 1 (15 onzas) lata de Coco GOYA® Crema de Coco, revuelta; 0.63 ml de sal; 2 huevos grandes huevos grandes; 2.5 ml de Extracto de Vainilla GOYA®; 720 ml de coco endulzado rallado

Ingredientes

113 g de mantequilla sin sal derretida, y más para enmantequillar
179 g de Galletas María de Chocolate GOYA®
100 g de azúcar
227 g de queso crema, ablandado
1 (15 onzas) lata de Coco GOYA® Crema de Coco, revuelta
0.63 ml de sal
2 huevos grandes huevos grandes
2.5 ml de Extracto de Vainilla GOYA®
720 ml de coco endulzado rallado

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Elaboración

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para barras de 20x30 cm (20x30 cm) con papel pergamino, dejando que los bordes sobresalgan.

En un procesador de alimentos o en un tazón grande, mezcla las galletas María hasta que estén finamente molidas. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté bien combinado.

Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde para barras, asegurándote de que esté uniformemente distribuido. Hornea por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar slightly.

Mientras tanto, en un tazón grande, bate el queso crema ablandado con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos. Agrega la crema de coco revuelta, sal, huevos y extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.

Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas aún caliente. Usando una espátula o cuchara, asegúrate de que esté distribuido uniformemente. Espolvorea el coco rallado endulzado sobre la parte superior del cheesecake.

Hornea por 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme al tocarlo con cuidado. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla durante 1 hora. Luego, refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Para servir, usa los bordes sobrantes del papel pergamino para levantar las barras del molde. Corta en porciones individuales y disfruta.

Barras de Cheesecake de Coco

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