Quinoa Cítrica Al Curry Con Pasas Y Almendras Tostadas

Name: Quinoa Cítrica Al Curry Con Pasas Y Almendras Tostadas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de quinua; 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio; 1 taza de agua; ¼ de taza de jugo de naranja fresco; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de Dijon mostaza; 2 cucharaditas de miel; 1 cucharada de curry en polvo; 2 cucharadas de cebolla roja picada; ½ taza de pasas; sal marina al gusto; ½ taza de almendras tostadas rebanadas

preparación: 10 minutos

Cocinar: 20 minutos

Adicional: 2 horas

Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 250 calorías, proteína 6,3 g, carbohidratos 34,7 g, grasa 10,4 g, sodio 112,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a ebullición la quinua, el caldo de verduras y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Mientras se cocina la quinua, prepare el aderezo mezclando el jugo de naranja, limón jugo, aceite de oliva, mostaza, miel y curry en polvo en un tazón. Agregue la quinua cocida, la cebolla roja y las pasas; sazone al gusto con sal marina. Tape y enfríe en el refrigerador varias horas hasta que esté frío.

Agregue la mitad de las almendras tostadas inmediatamente antes de servir. Espolvorea las almendras restantes por encima para servir.