Quiche De Calabaza Y Espinacas
Ingredientes
- 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
- 1 calabaza pelada y picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar morena
- ½ cucharadita de curry en polvo
- ¼ de cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 paquete (16 onzas) congelado espinacas picadas, descongeladas y escurridas
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de crema de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
Elaboración
["En una cacerola grande, combine la batata, la calabaza y las zanahorias. Vierta suficiente agua para cubrir las verduras. Cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernos, unos 40 minutos. Escurrir y triturar. Deje enfriar.", "Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pastel de 12 pulgadas.", "A la mezcla de puré de calabaza, agregue 2 huevos, mantequilla o margarina, aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, azúcar morena, curry en polvo, comino, canela y nuez moscada. Haga puré la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos.", "En un procesador de alimentos o licuadora, combine las espinacas, 2 huevos, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y mitad y mitad. Haga puré hasta que quede suave. Agregue 2 cucharadas de pan rallado. Si la mezcla aún está líquida, agregue más pan rallado. Vierta la mezcla de espinacas en el molde para pasteles, aplanando con una cuchara.", "Vuelque suavemente la mezcla de calabaza sobre la capa de espinacas. Aplaste parcialmente con una cuchara, pero deje algunas ondas. No extienda la mezcla de calabaza hasta los bordes del molde; permita que la mezcla de espinacas "se asoma" a través de los bordes. Con una cuchara, revuelva suavemente las dos mezclas para crear un efecto de mármol. No mezcle demasiado".
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