Quesadillas Fritas Del Mercado Callejero
Ingredientes
- 1½ cucharaditas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ pimiento rojo, finamente picado
- ¼ taza de granos de elote congelados, descongelados
- 1 chile serrano, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 lata (15 onzas) de HORMEL® Mary Kitchen® Roast Beef Hash
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo, picado, o más al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal para freír, o como necesitaba
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de salsa
- ½ taza de crema agria
Elaboración
Calienta una sartén a fuego medio. Añadir aceite de oliva. Cocine y revuelva las cebollas y el pimiento rojo hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega el maíz y el chile serrano; cocina de 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
Reduzca el fuego a medio-bajo. Agrega HORMEL® MARY KITCHEN® Roast Beef Hash y chile chipotle. Cocine hasta que el picadillo esté caliente y bien mezclado con el resto de los ingredientes, unos 2 o 3 minutos.
Caliente las tortillas en una sartén, volteándolas una vez, hasta que estén suaves y se puedan doblar sin romperse.
Caliente las verduras. aceite en una sartén a fuego medio.
Con una cuchara vierta 2 cucharadas del relleno de picadillo y 1 1/2 cucharadas de queso mozzarella en cada tortilla. Dobla las tortillas por la mitad. Freír en aceite vegetal hasta que las quesadillas estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
Mezcle el cilantro y las cebollas en un tazón pequeño.
Sirva las quesadillas con salsa, crema agria, cebollas y cilantro. ¡Disfrutar!
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