Name: Quesadillas De Verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 calabacín, en cubos; 1 cabeza de brócoli fresco, picado; 1 pimiento rojo, picado; 1 zanahoria, picada; 1 cebolla amarilla, picada; 4 champiñones pequeños, picados; 4 tortillas de harina (10 pulgadas); ½ taza de queso Cheddar fuerte rallado; ½ taza de queso Monterey Jack rallado

Prep: 10 mins

Cook: 30 mins

Total: 40 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1 calabacín, en cubos

1 cabeza de brócoli fresco, picado

1 pimiento rojo, picado

1 zanahoria, picada

1 cebolla amarilla, picada

4 champiñones pequeños, picados

4 tortillas de harina (10 pulgadas)

½ taza de queso Cheddar fuerte rallado

½ taza de queso Monterey Jack rallado

Información nutricional

Por Ración: 787 calorías, proteína 33,1 g, carbohidratos 99,7 g, grasa 30,1 g, colesterol 54,8 mg, sodio 1308,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno para asar. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque el calabacín, el brócoli, el pimiento, la zanahoria, la cebolla y los champiñones en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, de 2 a 6 minutos. Escurra.

Coloque dos tortillas, una al lado de la otra, en la bandeja para hornear preparada. En cada tortilla, coloque una capa de queso cheddar, vegetales y luego queso Monterey Jack. Cubra cada una con otra tortilla.

Coloque debajo del asador y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Voltee las tortillas con cuidado y cocínelas del otro lado hasta que estén ligeramente doradas.