Puré De Papas Con Espinacas Y Maíz Dulce
Prep::
10 mins
Cook: :
25 min
Adicional::
10 min
Total::
45 min
Raciones::
5
Rendimiento::
4 a 6 raciones
Ingredientes
- 1½ libras de papas nuevas, lavadas y cortadas en cuartos
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- ½ taza de crema espesa
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ tazas de maíz en grano entero
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas frescas, sin tallos
- 1½ cucharaditas de ajo picado
Elaboración
1
Coloque las papas en una olla y cubra con agua. Llevar a ebullición y agregar 1/4 de cucharadita de sal. Hervir hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos. Escurra el agua y triture las papas junto con la mantequilla y la crema espesa hasta que estén suaves y esponjosas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
2
Caliente una sartén grande a fuego medio. Vierta el aceite de oliva y saltee el maíz de 2 a 3 minutos. Revuelva las espinacas y el ajo en la sartén y saltee 1 minuto más, hasta que las espinacas se ablanden. Incorpore la mezcla al puré de papas. Ajuste los condimentos y sirva inmediatamente.
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