Puerco Para Tamales
Prep::
20 mins
Cook::
1 hr
Total::
1 hr 20 mins
Porciones::
16
Rendimiento::
16 porciones
Ingredientes
- 1 libra de asado de lomo de cerdo
- 2½ tazas de agua
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 hoja de laurel
- sal al gusto
- 8 granos de pimienta negra
- 1 chile rojo seco
Elaboración
1
Recorte la grasa del lomo de cerdo. Cortar en trozos y colocar en una cacerola grande. Agregue el agua, la cebolla, el ajo, el laurel, la sal, los granos de pimienta y el chile. Llevar a ebullición; quitar la espuma de la superficie. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
2
Escurra el caldo, deje que la carne se enfríe y desmenuce con un tenedor. Refrigere durante la noche si lo desea.
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