Pudín De Arroz Con Calabaza

1.

Lleve el agua a ebullición en una cacerola a fuego alto y agregue el arroz.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 7 minutos; escurrir bien.

3.

Usando la misma cacerola, hierva la leche a fuego medio-alto.

4.

Agregue el arroz, la vaina de vainilla y la sal.

5.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté muy suave y absorba la mayor parte de la leche, de 15 a 18 minutos.

6.

Retire la sartén del fuego, deseche la vaina de vainilla y agregue el azúcar.

7.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

8.

Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos.

9.

Vierta la mitad de la mezcla de arroz con leche en un tazón grande.

10.

Agregue el puré de calabaza, la canela molida, el jengibre molido y la nuez moscada molida.

11.

Vierta el arroz con leche de calabaza en la fuente para hornear preparada.

12.

Mezcle las pasas con la mezcla de arroz con leche restante y colóquela sobre el arroz con leche de calabaza.

13.

Hornee, sin tapar hasta que esté firme, unos 30 minutos.

14.

Sirva tibio, espolvoreado con canela si lo desea.