Name: Parrillada De Berenjenas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de orégano fresco picado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de sal negra pimienta; 6 dientes de ajo, picados; 1 cebolla roja, cortada en gajos; 18 espárragos frescos, recortados; 12 champiñones crimini, sin tallos; 1 berenjena (1 libra), cortada en 1 /4 pulgadas redondas; 1 pimiento rojo, cortado en gajos; 1 pimiento amarillo, cortado en gajos

Parrillada De Berenjenas

Prep:: 15 mins Cook:: 12 mins Adicional:: 2 horas 3 minutos Total:: 2 horas 30 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una bolsa de plástico grande con cierre, mezcle el aceite de oliva, el perejil, el orégano, la albahaca, el vinagre, la sal kosher, la pimienta y el ajo. Coloque la cebolla, los espárragos, los champiñones, la berenjena, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en la bolsa. Sella y marina 2 horas en el refrigerador, volteando ocasionalmente

Precalienta la parrilla a temperatura alta

Aceita ligeramente la rejilla de la parrilla. Asa las verduras 6 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.

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