Pudín De Arándanos

1.

Engrase ligeramente un molde de budín de metal de 2 cuartos o una lata de café limpia de 1 libra. Escoge los arándanos enteros; lavar y escurrir.

2.

Tamizar juntos la harina y la sal; dragar los arándanos en la mezcla de harina.

3.

Disuelva la soda en agua hirviendo y agregue la melaza. Revuelva y deje que se forme espuma.

4.

Agregue a la mezcla de harina y arándanos. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Con una cuchara, colóquelo en un molde o sartén preparado; cubra con una capa doble de papel de aluminio y fíjelo con una banda elástica gruesa o una cuerda.

5.

Coloque en una cacerola profunda y llene con agua hasta aproximadamente la mitad de la marca en la lata de budín. Cubra la cacerola y coloque a fuego alto. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire del agua y deje enfriar.

6.

Prepare la salsa mezclando el azúcar, la mantequilla y la nata. Cocine a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la vainilla.

7.

Cuando esté listo para servir el budín, invierta la sartén o abra el fondo de la lata y empújela. Cortar en trozos de 1/2 pulgada. Vierta la salsa sobre rebanadas individuales de budín.