Prosciutto De Espárragos Asados ​​Y Huevo

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

2.

Coloque los espárragos en una fuente para horno y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

3.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.

4.

Agrega el prosciutto; cocine, revolviendo, hasta que estén doradas y procesadas, de 3 a 4 minutos.

5.

Espolvorea jamón y aceite sobre los espárragos.

6.

Sazone con pimienta negra y revuelva para cubrir.

7.

Asar en el horno precalentado durante 10 minutos.

8.

Mezcle y regrese al horno hasta que esté firme pero tierno al morder, 5 minutos.

9.

Llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y hierva a fuego alto.

10.

Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el vinagre y una pizca de sal.

11.

Rompa un huevo en un tazón y luego deslice suavemente el huevo en el agua.

12.

Repita con los huevos restantes.

13.

Escalfa los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no estén duras, de 4 a 6 minutos.

14.

Retire los huevos del agua con una espumadera, páselos por un paño de cocina para eliminar el exceso de agua y luego transfiéralos a un plato caliente.

15.

Rocíe los espárragos con jugo de limón.

16.

Transfiera los espárragos a los platos, cubra con huevo escalfado y una pizca de ralladura de limón.

17.

Sazone con pimienta negra y sirva.