Prime Rib Frotado Con Chili Y Mostaza
Ingredientes
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2½ cucharadas de polvo de mostaza seca
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de ajo granulado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 costilla asada (5 libras)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio , picados
- 4 dientes de ajo pelados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 taza de vino tinto
- ½ taza de caldo de res
Elaboración
Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C)
Mezcle la harina, la mostaza seca, el tomillo, la sal marina, el chile en polvo, la pimienta negra, el ajo granulado y la cebolla en polvo en un tazón; frote la mezcla sobre el asado de costilla de manera uniforme. Coloque el asado sazonado en una asadera; rocíe la salsa Worcestershire sobre el asado.
Esparza las cebollas picadas, las zanahorias picadas, el apio picado, los dientes de ajo y las hojas de laurel alrededor del asado. Vierta la salsa de soya, el vino tinto y el caldo de res de manera uniforme sobre la mezcla de vegetales.
Ase en el horno precalentado hasta el grado deseado de cocción, o a una temperatura interna de 145 grados F (65 grados C) para temperatura media, alrededor de 2 horas y 45 minutos. Retire del horno, cubra con una hoja doble de papel de aluminio y deje reposar en un área tibia de 10 a 15 minutos antes de rebanar.
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