Name: Pollo Valdostano
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de harina para todo uso; 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacada finamente; ¼ de taza de mantequilla sin sal; 10 champiñones frescos, en rodajas; ¾ de taza de vino blanco seco; ¾ de taza de pollo caldo; 3 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharadita de pimienta blanca recién molida; 6 lonchas de prosciutto en lonchas finas; 6 lonchas de queso fontina

Prep: 15 mins

cocción: 25 minutos

Total: 40 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 396 calorías, proteína 34,5 g, carbohidratos 4,8 g, grasa 23,7 g, colesterol 127,5 mg, sodio 705,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enharina ligeramente las pechugas de pollo, sacudiendo el exceso de harina. En una sartén grande a fuego lento, derrita la mantequilla/margarina. Agregue el pollo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire con una espátula ranurada y reserve.

Aumente el fuego a medio-bajo. Agregue los champiñones y saltee hasta que se hagan los jugos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1/4, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Aumente el fuego a medio alto. Agregue el caldo, el perejil y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos.

Reduzca el fuego a bajo. Cubra cada pechuga de pollo con una rebanada de prosciutto y una rebanada de queso fontina. Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que el queso se derrita. Transfiera el pollo a platos individuales y cubra cada uno con un poco de la salsa de champiñones antes de servir.

Kilian 5/5

Hola Maximiliano, en cuanto a tu duda sobre la mantequilla, el uso de aceite puede cambiar ligeramente el sabor final del plato, pero sigue siendo una opción viable. En cuanto al tiempo de cocción, es importante no excederse para que el pollo quede jugoso. Yo recomendaría cocinar las pechugas durante unos 5-7 minutos por cada lado a fuego medio-bajo para asegurarse de que estén bien cocidas pero no secas.

Lautaro 5/5

La receta del Pollo Valdostano me ha encantado. El toque de los champiñones y el queso fontina le dan un sabor increíble al pollo. Me gustó mucho cómo la salsa se redujo y cubrió perfectamente las pechugas.

Maximiliano 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por aceite, ¿cómo afectaría el resultado? Además, ¿cuánto tiempo exactly debería cocinar el pollo para que quede jugoso?