Pollo Tetrazzini II
Ingredientes
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tallo de apio
- 1 lata (4.5 onzas) de champiñones rebanados
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
- 8 onzas de queso procesado (p. ej., Velveeta )
- ½ taza de mantequilla
- ⅓ taza de jerez seco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- ¼ taza de cereal de hojuelas de maíz
- 1 pizca de paprika
- ¾ (12 onzas) paquete fideos de huevo, cocidos y escurridos
Elaboración
Hervir las pechugas de pollo y el apio en 4 tazas de agua durante unos 30 minutos. Retire del fuego y retire el pollo del agua para que se enfríe. Cuando el pollo se haya enfriado, desmenúcelo y déjelo a un lado.
En una sartén grande, derrita la mantequilla o la margarina. Escurra los champiñones, reserve el líquido y agréguelos a la sartén. Calentar bien, sazonar con sal y pimienta. Agregue la leche evaporada, el líquido de champiñones reservado y el jerez, revolviendo bien. Agregue el queso unas pocas rebanadas a la vez hasta que esté completamente derretido y mezclado. Agregue el pollo desmenuzado y hierva lentamente.
Precaliente el horno a 350 grados (175 C). Engrase una fuente para hornear de vidrio de 9x13x2. Coloque los fideos a aproximadamente 1 1/2 pulgada de profundidad y vierta la mezcla de pollo sobre los fideos. Revuelva para cubrir. Cubra con migas de hojuelas de maíz y paprika, cubra el plato y hornee por 25 minutos. Destape el plato y hornee por 5 minutos más. Sirva tibio.
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