Pollo Teriyaki Cordon Bleu
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 taza de salsa teriyaki
- 1 cucharada de salsa picante a base de tomate
- 4 porciones de aceite en aerosol con sabor a mantequilla
- 4 rebanadas de jamón fiambre
- 4 (1 onza ) trozos de queso en tiras bajo en grasa
- 4 palillos de dientes
- 1 taza de pan rallado panko
Elaboración
Coloque los muslos de pollo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar que se pueden volver a sellar funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
Bate la salsa teriyaki y la salsa de chile en un tazón y viértelos en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el refrigerador durante 18 a 24 horas.
Precalentar un horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol con sabor a mantequilla.
Retire el pollo de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante. Coloque cada muslo de pollo plano, luego coloque una rebanada de jamón en cada muslo seguido de la tira de queso. Enrolle cada muslo de pollo alrededor de las tiras de queso y jamón, y asegure cada rollo con un palillo. Repita con el pollo restante.
Rocíe cada paquete con el aceite en aerosol con sabor a mantequilla. Vierta las hojuelas de panko en un plato, luego enrolle los paquetes en las migas y colóquelos en una fuente para hornear preparada. Rocíe ligeramente los paquetes una vez más.
Hornee los paquetes de pollo hasta que ya no estén rosados en el centro y los jugos salgan claros, de 35 a 40 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
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