Pollo Sureño A La Barbacoa

Name: Pollo Sureño A La Barbacoa
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de azúcar morena; 2 dientes grandes de ajo, picados; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra; 10 muslos de pollo; 2 cucharadas de aceite vegetal; ½ taza de cebolla finamente picada; ¾ taza de salsa de tomate; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 2 cucharadas de salsa Worcestershire

Prep: 15 mins

Cook: 55 mins

Adicional: 8 horas

Total: 9 horas 10 minutos

Porciones: 5

Rendimiento: 5 porciones

Información nutricional

Por Ración: 424 calorías, proteína 39 g, carbohidratos 18,2 g , grasa 21,3 g, colesterol 127,9 mg, sodio 1527,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle el azúcar moreno, el ajo, la sal y la pimienta en un mortero para formar una pasta. Coloque la pasta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el pollo, cubra con la pasta, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el refrigerador de 8 horas a toda la noche.

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Revuelva la salsa de tomate, el vinagre y la salsa Worcestershire en las cebollas; lleve a fuego lento y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla. Retire el pollo de la bolsa y deseche la marinada.

Cocine el pollo en la parrilla precalentada hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Apague uno de los quemadores de la parrilla o mueva las brasas y mueva el pollo para que quede no hay fuente de calor directamente debajo de él.

Rocíe los muslos con la salsa y cocine otros 10 minutos; voltee nuevamente y bañe el pollo con la salsa. Continúe asando los muslos hasta que los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).