Pollo Keligun
Ingredientes
- 6 trozos de pollo cortados
- 1 taza de salsa de soya
- ½ taza de vinagre blanco destilado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de jugo de limón fresco
- sal para sabor
- 1 taza de coco en hojuelas sin azúcar
- ⅓ taza de cebollas verdes picadas
- 1 pizca de pimienta con limón
- ⅛ taza de cebolla verde picada para cubrir
Elaboración
Para hacer la marinada: combine la salsa de soya, el vinagre, el ajo y la pimienta negra molida. Mezclar todo junto. Marinar el pollo en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
Retirar el pollo del refrigerador y desechar la marinada. Asa o asa el pollo a la parrilla durante 25 a 30 minutos o hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros. Cuando el pollo esté cocido, retire los huesos y corte la carne de pollo en dados.
Ponga el pollo cortado en dados en un tazón mediano. Agregue el jugo de limón y la sal y mezcle. Luego agregue el coco, la cebolla verde y la especia de pimienta de limón. Mezcle todo junto, cubra con cebolla verde y sirva.
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