Name: Pollo Indonesio De Erin
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer; 2 tazas de agua; 1 libra de judías verdes frescas, cortadas y partidas; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos; ¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio; ⅓ taza de mantequilla de maní suave; 2 cucharaditas de miel; 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio; 1 cucharadita de pasta de chile rojo; 2 cucharadas de jugo de limón; 3 cebollas verdes, en rodajas finas; 2 cucharadas de maní picado (Opcional)

Pollo Indonesio De Erin

Prep:: 15 mins Cook:: 30 mins Total:: 45 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Pon a hervir el arroz y el agua en una olla. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Coloque las judías verdes en una olla equipada con una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.

Caliente el aceite en una sartén , y cocina el pollo 5 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros.

Mezcla el caldo de pollo, la mantequilla de maní, la miel, la salsa de soya, la pasta de chile y el jugo de limón en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva durante 5 minutos, hasta que espese un poco. Mezclar las judías verdes. Servir sobre arroz. Adorne con cebollas verdes y maní.

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