Pollo Hawaiano Y Berenjena

Name: Pollo Hawaiano Y Berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 limones medianos, divididos; 1 lata (20 onzas) de anillos de piña en jugo, escurridos y con el jugo reservado; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de aceite; 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 1 berenjena grande, en cubos; 1 pimiento verde mediano, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1 pulgada; ¼ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 369 calorías, proteína 26,9 g, carbohidratos 55,6 g, grasa 6,8 g, colesterol 64,6 mg, sodio 222,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Ralle la mitad de un limón, luego exprímalo. Combine la ralladura y el jugo en un tazón con jugo de piña, azúcar, sal y pimienta; mezcle bien.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Agregue el pollo y dore de 1 a 2 minutos por lado. Vierta la mezcla de jugo de piña sobre el pollo y coloque los aros de piña encima.

Agregue la berenjena, los pimientos y la cebolla a la sartén. Exprime el limón restante por encima. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la berenjena y las verduras estén blandas y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos más.