Pollo Griego Al Limón Y Papas

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase ligeramente una asadera grande.

2.

Coloque los trozos de pollo en un tazón grande. Sazone con sal, orégano, pimienta, romero y pimienta de cayena. Agregue jugo de limón fresco, aceite de oliva y ajo. Coloca las papas en un tazón con el pollo; revuelva hasta que el pollo y las papas estén uniformemente cubiertos con la marinada.

3.

Transfiera las piezas de pollo, con la piel hacia arriba, a la asadera preparada, reservando la marinada. Distribuya los trozos de patata entre los muslos de pollo. Rocíe con 2/3 taza de caldo de pollo. Vierta el resto de la marinada sobre el pollo y las papas.

4.

Coloque en el horno precalentado. Llevar al horno precalentado por 20 minutos. Mezcle el pollo y las papas, manteniendo la piel del pollo hacia arriba; continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, unos 25 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a una fuente para servir y manténgalo caliente.

5.

Ponga el horno en asar o en la temperatura más alta. Mezcle las papas una vez más en los jugos de la sartén. Coloque la cacerola debajo del asador y ase hasta que las papas estén caramelizadas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera las papas a una fuente para servir con el pollo.

6.

Coloque la asadera en la estufa a fuego medio. Agregue un chorrito de caldo y revuelva los trozos dorados del fondo de la sartén. Tensión; vierta los jugos sobre el pollo y las papas. Cubra con orégano picado.