Pollo En Salsa De Crema

Name: Pollo En Salsa De Crema
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (5 libras) de pollo entero; 2 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de agua; 1 taza de crema mexicana o crema agria; 2 tomates ciruela, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada; 2 pimientos rojos, cortados en trozos de 1 pulgada; 2 chiles jalapeños cortados en aros; 1 cebolla, cortada en trozos de 1 pulgada; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharadita de orégano seco; 1 hoja de laurel; 1 pizca de pimienta de cayena; sal y pimienta negra molida al gusto; cilantro fresco, picado

Prep: 20 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 hrs 20 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 483 calorías, proteína 41.7g, carbohidratos 7.2g, grasa 31.6 g, colesterol 166,6 mg, sodio 384,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine el pollo (con la pechuga hacia arriba), el caldo de pollo, el agua, la crema mexicana, los tomates, los pimientos rojos, los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, el orégano, la hoja de laurel, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta en una olla grande, asegurándose de que todos los ingredientes se sumergen en el líquido.

Llevar a ebullición a temperatura media.

Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Dale la vuelta al pollo con unas pinzas.

Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Retire el pollo de la mezcla y déjelo a un lado.

Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla, quitando la grasa que suba a la superficie, de 5 a 10 minutos, Corte el pollo en trozos del tamaño de una porción y vuelva a olla; agregue el cilantro picado y cocine hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.