Pollo En Salsa De Cebolla Y Mostaza
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
- 1 cucharada de perejil seco
- ½ taza de compota de manzana
- ¼ de taza vino blanco
- 2 cucharadas de mostaza
- ¼ taza de media y media nata
- ½ taza de nueces picadas
Elaboración
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sazone el pollo por ambos lados con pimienta; cocine las pechugas de pollo en la mantequilla hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan transparentes, de 6 a 7 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retire las pechugas de la sartén y déjelas a un lado.
Revuelva la cebolla, el perejil, el puré de manzana, el vino, la mostaza y la mitad y mitad en la sartén; llevar la mezcla a ebullición y cocinar unos 5 minutos. Regrese el pollo a la sartén; agrega las nueces. Deje cocinar hasta que el pollo esté tibio, de 3 a 5 minutos.
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